Ingredientes:
- 2 caparazones de pollo sin piel
- 4 patas de pollo
- 1 hueso de ternera
- 1 trozo de morcillo (optativo)
- 2 ramitas de apio peladas y troceadas
- 1 trozo de jengibre pelado y troceado
- 1 guindilla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- aceite y sal
- agua
Preparación:
En la olla a presión sofreir con un poco de aceite el hueso de ternera. Añadir después el resto de ingredientes y sofreir un poco más. Dejar cociendo con la olla medio tapada unos 5 minutos.
Añadir agua en abundancia y echar la sal. Tapar la olla y dejar cociendo durante 20 minutos.